Menù alla carta

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Menù alla carta

ANTIPASTI
– Battuta di Fassona ai sapori mediterranei € 10
– Uovo nel sottobosco € 8
– Gambero rosso di Porto Santo Spirito, foie gras, cannolo di pasta filo e melanzane € 13,50
– Calamaro, burrata e ricci € 9
– Selezione di formaggi francesi, marmellate e pane di segale al miele € 9

PRIMI
– Tortello di Machengo, crema di pomodorini confit,
basilico e mozzarella € 9
– Bottoni di piccione, lattuga e foie gras € 12
– Tortello in saor € 11
– Lasagna al nero di seppia, baccalà mantecato
e ragù di trippa di baccalà € 10
– Spaghetto al nero di seppia, aglio, olio, peperoncino e astice € 12

SECONDI
– Agnello, friggitelli, pesto al pistacchio e maionese di ostrica € 17
– Entrecote, salsa verde, scarola e patate di Colfiorito € 16,50
– Tonno, giardiniera e vitello € 16
– Baccalà in oliocottura, crema di carota e zenzero, latte di baccalà € 15
– Melanzana affumicata e cioccolato € 13

DOLCI
– Parfait allo zenzero, coulis di cioccolato fondente all’arancia, croccante al muesli e arancia candita € 5
– Cioccolato, tartufo e caffè € 8
– Semifreddo agli arachidi, crumble di cacao e banana caramellata € 7
– Ricotta di Norcia, pomodoro, melissa, pistacchio e caramello € 6
– Cioccolato bianco, rucola, grano e melograno € 6