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SPECIALE
Menù per l’asporto
| Tel 075 5721699 Tel 347 5928411 Cena asporto: giovedì, venerdì e sabato (prenotazione entro le 18, ritiro 20.30) Pranzo della domenica (prenotazione entro le 11.30, ritiro entro le 14.30) Menù vegetariano € 20 Tartara di rapa rossa, senape e Castelmagno € 6 Tortelli di Machengo, mozzarella, pomodoro confit e basilico € 9 Lasagne di verza, cavolfiore e guazzetto di funghi € 10 Cheesecake ai cachi € 5 Menù carne € 25 Battuta di Fassona, ricotta di Norcia al tartufo e carciofi € 8 Paccheri ripieni di provola affumicata e ragù di coda alla vaccinara € 10 Faraona in porchetta € 12 Mousse di mandarini e crumble al cacao € 5 Menù pesce € 30 Roast beef di tonno, maionese alla banana e valeriana € 9 Lasagne al nero di seppia ripiena di baccalà mantecato e ragù di trippa di baccalà € 11 Filetto di spigola in carta fata ai frutti di mare e verdure € 15 Piramide al caffè € 5 Plateau di formaggi francesi € 9 |
Menù degustazione terra
€ 25*
ANTIPASTI
– Coniglio ripieno di zucchine e pecorino, gel al limone e polvere di olio al rosmarino
– L’uovo nel sottobosco
PRIMI
– Spaghetti di rapa rossa, Castelmagno, tapioca al lime
– Bottoni di piccione, lattuga e foie gras
SECONDO
– Vitello, patate, friggitelli e mele
DOLCE
– Parfait allo zenzero, cioccolato, arancia candita e croccante al muesli
*bevande non incluse
Menù degustazione vegetariano
€ 25*
ANTIPASTI
– L’uovo nel sottobosco
– Souffle di patata viola, cuore liquido di caprino, salsa di zucca e chips di patata dolce
PRIMI
– Tortello di Manchego, crema di pomodorini confit, basilico e mozzarella
– Spaghetti di rapa rossa, Castelmagno, tapioca al lime
SECONDO
– Melanzana affumicata e cioccolato
DOLCE
– Semifreddo agli arachidi, crumble al cacao e banana caramellata
*bevande non incluse
Menù degustazione Mare
€ 35*
ANTIPASTI
– Gambero rosso di Porto Santo Spirito, foie gras, cannolo di pasta filo e melanzane
– Calamaro, burrata e ricci
PRIMI
– Risotto all’estratto di carota viola e anguilla affumicata
– Lasagna al nero di seppia, baccalà mantecato e ragù di trippa di baccalà
SECONDO
– Tonno, giardiniera e vitello
DOLCE
– Ricotta di Norcia, pomodoro, melissa, pistacchio e caramello
*bevande non incluse
